Các Món Chiên
Bật Mí Cách Làm Tôm Chiên Bơ Tỏi Giòn Rụm
Th7
Tôm chiên bơ tỏi là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm và hấp dẫn. Với vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp cùng hương thơm của bơ và tỏi, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Bài viết này, Nấu Ăn 247 sẽ bật mí cách làm tôm chiên bơ tỏi giòn rụm một cách chi tiết, giúp bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà.
Nguyên Liệu Và Các Bước Cần Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Cần Thiết
Tôm
- 500g tôm tươi: Chọn loại tôm to, thịt chắc và tươi ngon.
- 1/2 muỗng cà phê muối: Để ướp tôm.
- 1/4 muỗng cà phê tiêu: Để ướp tôm.
Bột Chiên
- 100g bột năng hoặc bột chiên giòn: Giúp tạo độ giòn cho tôm.
- 50g bột mì: Giúp lớp bột bám chắc hơn vào tôm.
- 1 quả trứng gà: Đánh tan để làm lớp kết dính cho bột.
Bơ Tỏi
- 50g bơ: Nên dùng bơ lạt để món ăn không bị mặn.
- 5-6 tép tỏi: Băm nhỏ.
- 1/2 muỗng cà phê muối: Điều chỉnh theo khẩu vị.
- 1/4 muỗng cà phê tiêu: Điều chỉnh theo khẩu vị.
Các Nguyên Liệu Khác
- Dầu ăn: Dùng để chiên tôm.
- Rau mùi hoặc hành lá: Trang trí.
Các Bước Chuẩn Bị
Sơ Chế Tôm
- Rửa sạch tôm: Rửa tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Lột vỏ và rút chỉ đen: Lột vỏ tôm, chừa lại phần đuôi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Dùng dao nhỏ hoặc que tăm để rút chỉ đen trên lưng tôm.
- Ướp tôm: Cho tôm vào tô, thêm chút muối, tiêu và nước cốt chanh. Trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.
Chuẩn Bị Tỏi và Bơ
- Băm tỏi: Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Cắt bơ: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ để dễ tan chảy khi chế biến.
Cách Chọn Tôm Tươi Ngon
Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chọn tôm tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn tôm tươi:
- Quan sát màu sắc: Tôm tươi thường có màu trong suốt hoặc màu xanh nhạt. Tránh chọn những con tôm có màu sắc lạ hoặc vỏ ngoài bị đen.
- Kiểm tra độ cứng của vỏ: Vỏ tôm tươi thường cứng và chắc, không bị mềm nhũn hay dễ vỡ.
- Kiểm tra mùi: Tôm tươi không có mùi hôi hoặc mùi tanh quá nồng. Nếu có mùi lạ, tốt nhất bạn nên tránh mua.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Tôm Chiên Bơ Tỏi
1. Chuẩn Bị Bột Chiên
- Pha bột chiên: Đập trứng gà vào tô, đánh tan. Tiếp theo, cho bột chiên giòn và bột mì vào, thêm nước lọc từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Nhúng tôm vào bột: Nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột chiên, đảm bảo bột phủ đều khắp con tôm.
2. Chiên Tôm
- Đun nóng dầu: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Lượng dầu cần đủ ngập tôm để tôm chiên được giòn đều.
- Chiên tôm: Khi dầu đã nóng, cho từng con tôm vào chiên. Chiên tôm ở lửa vừa đến khi tôm chín vàng đều, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
3. Làm Sốt Bơ Tỏi
- Làm tan bơ: Đun nóng chảo, cho bơ vào và đun đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
- Xào tỏi: Khi bơ đã tan, cho tỏi băm vào xào đến khi tỏi vàng thơm.
- Thêm gia vị: Nêm thêm chút muối, tiêu và đường vào chảo, khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào bơ và tỏi.
4. Kết Hợp Tôm Chiên và Sốt Bơ Tỏi
- Cho tôm vào chảo: Sau khi tỏi đã vàng thơm, cho tôm chiên vào chảo và đảo đều cho tôm ngấm đều sốt bơ tỏi.
- Xào nhẹ: Xào nhẹ trong khoảng 2-3 phút để tôm thấm đều sốt.
Bí Quyết Để Món Tôm Chiên Bơ Tỏi Giòn Rụm
- Chọn Tôm Tươi: Chọn tôm còn sống, vỏ bóng và không có mùi hôi để món ăn có vị ngọt tự nhiên và thịt chắc.
- Để Tôm Thấm Gia Vị: Ướp tôm với muối và tiêu trước khi chiên để thấm đều gia vị, tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Kết Hợp Bột Năng Và Bột Mì: Sử dụng hỗn hợp bột năng và bột mì để lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bám chắc vào tôm mà không bị rơi ra khi chiên.
- Chiên Tôm Đúng Cách: Chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao để tôm chín nhanh và không bị ngấm dầu quá nhiều. Tránh chiên quá lâu để tôm giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Sốt Bơ Tỏi Đậm Đà: Sử dụng bơ lạt để món ăn không quá mặn. Phi tỏi vàng thơm để tạo hương vị đặc trưng.
Mẹo Nhỏ Để Tôm Chiên Bơ Tỏi Thêm Hấp Dẫn
Sử Dụng Bơ Chất Lượng
- Để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, nên sử dụng loại bơ có chất lượng tốt. Bơ lạt là lựa chọn lý tưởng vì nó không chứa muối, giúp bạn dễ dàng kiểm soát độ mặn của món ăn.
Thêm Một Chút Ớt
- Nếu bạn và gia đình thích ăn cay, hãy thêm một chút ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ vào sốt bơ tỏi. Vị cay nhẹ sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn, khiến nó trở nên thú vị hơn.
Sử Dụng Lá Chanh
- Thêm vài lá chanh thái nhỏ vào chảo tôm trước khi tắt bếp sẽ làm món tôm chiên bơ tỏi thêm phần thơm ngon. Hương vị của lá chanh kết hợp với bơ tỏi sẽ tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Giữ Cho Tôm Giòn Lâu
- Nếu bạn muốn tôm giữ được độ giòn lâu hơn, sau khi chiên tôm, bạn có thể đặt tôm vào lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100 độ C) trong khoảng 10 phút. Cách này sẽ giúp tôm giòn rụm mà không bị mềm đi.
Những Điều Cần Tránh Khi Làm Tôm Chiên Bơ Tỏi
Ngoài những lưu ý được nêu ra, bạn cũng cần tránh một số điều sau để món tôm chiên bơ tỏi của bạn được hoàn hảo nhất:
1. Sử dụng tôm không tươi: Tôm tươi là nguyên liệu chính tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Do vậy, hãy chọn mua tôm tươi sống, vỏ bóng mượt, phần thịt săn chắc. Tránh mua những con tôm có mùi tanh, vỏ mềm hoặc bị đổi màu.
2. Ướp tôm sai cách: Ướp tôm với quá nhiều muối sẽ khiến tôm bị mặn. Ngược lại, ướp quá ít muối sẽ làm tôm thiếu đi hương vị. Nên ướp tôm vừa đủ với muối, tiêu và một chút gia vị khác để món ăn được đậm đà mà không bị mặn.
3. Chiên tôm với lửa quá lớn: Chiên tôm với lửa quá lớn sẽ khiến tôm bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín. Hãy chiên tôm với lửa vừa để tôm chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên.
4. Cho quá nhiều tôm vào chảo: Khi chiên tôm, không nên cho quá nhiều tôm vào chảo cùng lúc vì sẽ khiến tôm không chín đều và dễ bị dính vào nhau. Nên chiên tôm thành từng mẻ nhỏ để đảm bảo tôm được chín vàng đều.
5. Dùng chảo không phù hợp: Nên sử dụng chảo có đáy dày để chiên tôm. Loại chảo này giúp tỏa nhiệt đều, hạn chế tình trạng tôm bị cháy.
Những Biến Tấu Khác Của Tôm Chiên Bơ Tỏi
Tôm chiên bơ tỏi là món ăn ngon miệng và dễ làm, nhưng bạn cũng có thể thử những biến tấu khác nhau để làm mới món ăn và mang đến hương vị độc đáo hơn. Dưới đây là một số biến tấu thú vị bạn có thể thử:
1. Tôm Chiên Bơ Tỏi Với Phô Mai
Một trong những biến tấu thú vị của món tôm chiên bơ tỏi là thêm phô mai bào. Khi tôm đã gần chín, bạn có thể rắc phô mai bào lên tôm và tiếp tục chiên cho đến khi phô mai chảy ra, bao phủ lớp vỏ tôm. Phô mai tan chảy kết hợp với vị béo ngậy của bơ và hương thơm của tỏi sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm đà hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu bổ sung:
- 50g phô mai bào (có thể dùng phô mai Parmesan, Mozzarella hoặc loại phô mai bạn thích).
Cách làm:
- Chiên tôm như hướng dẫn cơ bản.
- Khi tôm gần chín, rắc phô mai bào lên tôm và tiếp tục chiên thêm 1-2 phút cho đến khi phô mai chảy đều.
2. Tôm Chiên Bơ Tỏi Với Hạt Điều
Thêm hạt điều rang giòn vào món tôm chiên bơ tỏi không chỉ tạo thêm độ giòn rụm mà còn tăng hương vị độc đáo cho món ăn. Hạt điều với vị béo bùi sẽ hoàn hảo khi kết hợp với tôm chiên bơ tỏi.
Nguyên liệu bổ sung:
- 50g hạt điều rang giòn (có thể dùng hạt điều sống và tự rang tại nhà).
Cách làm:
- Sau khi chiên tôm gần chín, cho hạt điều rang giòn vào chảo và đảo đều trong 1-2 phút cho đến khi hạt điều thấm đều bơ và tỏi.
3. Tôm Chiên Bơ Tỏi Với Ớt Chuông
Để món tôm chiên bơ tỏi thêm phần màu sắc và vị ngọt tự nhiên, bạn có thể thêm ớt chuông thái lát. Ớt chuông không chỉ làm tăng sự bắt mắt cho món ăn mà còn thêm một lớp hương vị ngọt ngào, giòn giòn rất thú vị.
Nguyên liệu bổ sung:
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát mỏng.
- 1 quả ớt chuông xanh, thái lát mỏng.
Cách làm:
- Sau khi chiên tôm gần chín, cho ớt chuông thái lát vào chảo và xào chung trong khoảng 2-3 phút cho đến khi ớt chuông mềm và hòa quyện cùng bơ tỏi.
Kết Luận
Biến tấu món tôm chiên bơ tỏi không chỉ mang đến những hương vị mới lạ mà còn giúp bạn khám phá thêm nhiều cách làm phong phú và sáng tạo trong ẩm thực. Dù là tôm chiên bơ tỏi phô mai, tôm chiên bơ tỏi chanh hay tôm chiên bơ tỏi sả ớt, mỗi biến tấu đều có sức hút riêng và đều rất đáng thử. Hãy chọn cho mình một công thức yêu thích và thử ngay hôm nay để tạo nên những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.
Bài Viết Liên Quan:
